動物源氨基酸是指從動物身上獲取的氨基酸，這類氨基酸通常含有豐富的營養(yǎng)價值，對人類的健康和動物的生長都具有重要作用。

一、來源

動物源氨基酸主要來源于動物蛋白質的水解產物，如牛肉、豬肉、蛋類、魚類等動物食品，以及動物性飼料如魚粉、骨粉等。這些食品或飼料經(jīng)過水解處理后，可以得到豐富的氨基酸混合物。

二、營養(yǎng)價值

動物源氨基酸的營養(yǎng)價值非常高，它們能夠被人體或動物體消化吸收，并參與代謝過程。這些氨基酸中包含了多種必需氨基酸，如賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸等，這些必需氨基酸在人體內不能自行合成，或者合成速度及數(shù)量無法滿足正常生長需要，因此必須從食物中攝取。

三、對人體健康的作用

    促進代謝：動物源氨基酸參與人體的代謝過程，對人體健康非常有益。
    營養(yǎng)補充：對于特定人群如運動員、老年人、孕婦等，動物源氨基酸是重要的營養(yǎng)補充來源，可以滿足他們身體對氨基酸的大量需求。

  
四、對動物生長的作用

在動物飼料中，動物源氨基酸也扮演著重要角色。它們可以滿足動物對氨基酸的需求，促進動物生長，提高飼料利用率。例如，添加限制性氨基酸（如賴氨酸、蛋氨酸）可以改善日糧中氨基酸的平衡，從而充分發(fā)揮其他氨基酸的作用，節(jié)約蛋白質資源。此外，動物源氨基酸還可以提高植物蛋白質及其飼料的營養(yǎng)價值，有利于開發(fā)蛋白質飼料資源。

五、應用領域

動物源氨基酸不僅應用于食品和飼料領域，還廣泛應用于醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)。例如，在醫(yī)藥領域，動物源氨基酸可以用于生產各種氨基酸類藥物和保健品；在化妝品領域，動物源氨基酸則可以用于改善產品的質地和功效。